引き続き
昨日に続いて、今日も各種保存食作成です。今日はにんじん&りんご。
りんごは定番のジャム(初体験です)に。
まず、約2KGのりんごの皮を剥き、芯を取って適当に切ります。それを、鍋に投入。いろんなレシピとか秘伝があるようですが、とりあえずりんごの重量の10%の中ザラ糖を使用、レモン1個を輪切りにして投入、水は材料が浸るくらいにしてみました。隠し味?にライチのリキュール、パライソを投入。水気が飛ぶまでことこと煮込む。以上。
見た目はいまいち。味はご想像におまかせします。が、少々ゆるいながらけっこうなお手前かと。
さて、問題はにんじんですね。ピーラーで薄くむいてにんにくドレッシングに漬け込んでおく作戦か、調子に乗ってジャム第2弾。キャロットジャム大人味仕様(どんなんだ)なども企んでみようかなぁ。
結果報告は後ほどということで。
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